• 冬瓜とひき肉のピリ辛煮

    トロトロ食感の冬瓜を麻婆風にひき肉と一緒に煮込みました。

    【材料】(2~3人分)

    1. 冬瓜 200g
    2. 豚ひき肉 150g
    3. 長ねぎ 1/2本
    4. ピーマン 1個
    5. ニンニク 1カケ
    6. しょうが 1カケ
    7. 豆板醤 小さじ1.5
    8. 中華スープ(味覇 ウェイパー) 小さじ2
    9. 水 適宜
    10. 酒 大さじ2
    11. みりん 大さじ1
    12. 砂糖 大さじ1
    13. ケチャップ 大さじ2
    14. 塩 適宜
    15. 鶏ガラだし(顆粒) 小さじ1
    16. 片栗粉 大さじ1
    17. コショウ 適宜
    18. 花椒(ホアジャオ) 適宜

    【作り方】

    1. 冬瓜は皮を剥いて種を取り除き、15mm角ぐらいの大きさに切りそろえる。
    2. 鍋に切った冬瓜が隠れる程度の水と鶏ガラだしを入れて、冬瓜に透明感が出てくるまで煮る。
    3. ニンニク、しょうがをみじん切りにして、油を引いたフライパンに入れて香りが出るまで炒める。
    4. 豚ひき肉を入れてポロポロになるまで炒め。中華スープ(味覇 ウェイパー)と豆板醤を入れて全体に馴染むまで炒める。
    5. そこへ、2.の冬瓜を汁ごと全部入れる。酒、みりん、砂糖、ケチャップ、コショウを入れ、さらに、みじん切りにした長ねぎとピーマンを入れて5分ほど中火で煮込む。
    6. 味見をして塩味が足りないようなら加える。
    7. 一旦、火を止めて、水溶き片栗粉を入れて良く混ぜる。
    8. もう一度、火をつけてフツフツとしてくるまで混ぜながら1,2分煮込む。
    9. 器に盛って出来上がり。お好みで花椒(ホアジャオ)かけてください。

    【メモ】

    • 大きな冬瓜を買ってきたのはいいのですが、なかなか減らずにどうしたものかと考えていたら、ひき肉があることを思い出し、一緒に煮込んでみました。柔らかく煮た冬瓜にそぼろあんをかける料理は良く紹介されています。どうせなら、一緒に煮てしまえということで(^^;
    • ご飯にピッタリのひと品です。トロトロの冬瓜の食感も堪りません。夏の暑さで疲れも出て食欲もなくなってくる時期。そんな時にはいいですよ~。
      冬瓜とひき肉のピリ辛煮
    • 冬瓜はほとんどが水分ですが、カリウムがたっぷりで、余分な塩分(ナトリウム)を排出する効果が期待できます。

    廣記商行 味覇 ウェイパー 1kg/1缶

    廣記商行 味覇 ウェイパー 1kg/1缶
    1,580 円 (税込)
    味覇は、中国語で味の王様の意味で、鶏骨・豚骨スープをベースに中華料理に欠かせない新鮮な野菜エキス・スパイス・調味料を精選配合した万能中華スープの素です。 風味・コク・うまみと三拍子そろった万能スープの素です。 味覇(ウェイパァー)は手軽に中国料理が味わえる..
    楽天ウェブサービスセンター CS Shop

    Tags: ,

Information

引っ越しました。
新しいURLはこちらです。

http://k-daidokoro.com/

Sponsored Link

Blog


twitter

Sponsored Link