• お取り寄せ 2013.05.12

    マーミナチャンプルー(もやしの炒め物)

    マーミナは沖縄の方言でもやしの意味です。もやしをメインにした炒め物です。もやしのシャキシャキとした歯応えを楽しみたいです。

    【材料】(2人分)

    1. もやし 150g
    2. ニラ 50g
    3. 長ねぎ 1/2本
    4. 木綿豆腐 1丁
    5. ハチミツみそ 大さじ1

    【作り方】

    1. もやしはヒゲ根を取っておく。
    2. もやし、長ねぎ、ニラを洗い、しっかりと水気を切る。ニラは4,5cmぐらいの長さに切りそろえる。長ねぎは斜めに細長く切る。
    3. 木綿豆腐は重石をしてしっかりと水気を絞って、食べ易い大きさに切っておく。
    4. フライパンに油を入れて火にかけ、豆腐を入れて表面に焼き色がつくまでしっかりと炒める。
    5. 一旦、豆腐を取り出し、フライパンに油を熱し、長ねぎをしんなりするまで炒める。もやし、ニラを加えてサッと炒める。そこへ、豆腐をもどす。
    6. ハチミツみそを加えて、全体に絡めるように炒めて完成。

    凛りんさんちのハチミツみそ

    【レシピブログ】と【勇気凛りん(ゆうきりんりん)】さんがプロデュースした、こだわりの「ハチミツみそ」がレシピモニターとして届きました。

    凛りんさんちのハチミツみそ

    材料は、糀たっぷりの信州産有機味噌と、ほのかな花の香りがするイタリア産オレンジハチミツ。たっぷりのハチミツが味噌のしょっぱさを和らげて、甘じょっぱい優しい味に仕上げています。

    「ハチミツみそ」は、塩糀の次にくる調味料とまで言われるほどのブームにもなっています。各種メディアでも採り上げられて、その美味しさを伝えています。

    材料の「信州産有機味噌」も嬉しい限り。実は長野生まれの私、毎日食べている味噌汁はもちろん信州味噌。そして、オレンジハチミツも私の朝食に食べるヨーグルトには欠かせない食材です。だから、この「凛りんさんちのハチミツみそ」は、これからの料理に手放せなくなりそうな予感がします。

    【メモ】

    • 甘辛いハチミツみそがもやしに絡まり、淡白な味のもやしと良く合います。もやしのシャキシャキ感もいいですよ。
    • ネギの甘味とトロッとした食感、ニラの風味がより食欲をそそります。ご飯のおかずにもピッタリですが、ビールが欲しくなるひと品です。暑い夏に食べたくなりそうです。
    • 今日は手に入りやすい木綿豆腐を使っていますが、もし沖縄の島豆腐が手に入るのならそれを使うことをお勧めします。島豆腐は水分が少なくしっかりとした硬さがあるので炒め物にはもってこいです。木綿豆腐は水気を絞ったつもりでも調理中、調理後に意外と水分が出てきます。

    レシピブログの「凛りんさんちのハチミツみそ」を使ったレシピコンテストに参加中】
    ハチミツみその料理レシピ

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