• 塩糀, 糀・麹 2012年2月23

    アボカドと卵の塩糀オーブン焼き

    【材料】

    1. アボカド 1個
    2. 卵(卵黄) 2個
    3. 塩糀オリーブオイルソース 適宜
    4. チーズ 適宜

    【作り方】

    1. アボカドを縦半分に切り、種を除く。皮は付けたままにしておく。
    2. アボカドに塩糀オリーブオイルソース(作り方は下記の通り)を塗る。
    3. 卵黄をアボカドの種を除いたところに入れる。
    4. その周りにチーズを散らす。
    5. オーブントースターで7~10分焼いて出来上がり。お使いのオーブントースターもしくはオーブンにより焼き上がり時間に違いが出ますので、様子を見ながら焼いてください。

    〔塩糀オリーブオイルソースの作り方〕

    1. 同量のオリーブオイルと塩糀を量る。
    2. ブレンダーやミキサーなどでクリーム状になるまで良く混ぜる。

    塩糀オリーブオイルソース

    【メモ】

    • 「アボカドと卵のオーブン焼き」名付けて『アボタマ』
    • 熱々をスプーンですくいながら食べてください。まったり、とろ~りとした口当たり。卵はまだまだ半熟状態です。それとアボカドを混ぜながら食べると濃厚な味わいでとっても美味いです。
      アボカドと卵の塩糀焼き
    • 味付けは塩糀とチーズの塩気で十分満足。好みでちょっと辛味を足しても美味しいと思います。ここでは辛塩糀を少し使っています。
    • 簡単に出来るので忙しい朝に一品添えたいときにもいいですね。
    • 塩糀オリーブオイルソースはそのままでもいいですが、ビネガーやレモン果汁などを加えて混ぜても美味しいドレッシングになります。フレッシュ野菜サラダやカルパッチョに使ってください。

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    Posted by 館長 @ 1:37 PM

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