• 塩糀, 糀・麹 2012年1月12

    アボカドとジャガイモの炒め物 たっぷりチーズ

    【材料】

    1. アボカド 1個
    2. ジャガイモ 3個
    3. タマネギ 1/4個
    4. ベーコン 50g
    5. にんにく塩糀(ニンニクの塩糀漬け) 1カケ
    6. 塩糀 小さじ1
    7. レモン果汁 大さじ1
    8. ゴルゴンゾーラ(青かびチーズ) 50g
    9. ピザ用チーズ 適宜
    10. オリーブオイル 適宜

    【作り方】

    1. ジャガイモは皮を剥いてからひと口大に切って、電子レンズで加熱する。
    2. タマネギはくし切りにして、ベーコンは15mm角ぐらいに切る。
    3. アボカドは種を除いてから皮を剥き、ジャガイモの大きさに合わせて切る。切ったらボウルに入れてレモン果汁をかけておく。
    4. ゴルゴンゾーラは1cm角ぐらいに切っておく。
    5. フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクの塩糀漬けを加えて火にかけ、焦がさないようにして香りを十分に出す。
    6. ベーコンとタマネギを入れて、タマネギがしんなりとするまで炒める。
    7. ジャガイモとアボカドを入れて全体を混ぜたら塩糀とゴルゴンゾーラを加え、更に混ぜる。ゴルゴンゾーラが熱で溶けて、全体に絡んだらお皿に取る。
    8. 熱いうちにピザ用チーズをかけて出来上がり。

    【メモ】

    • アボカドのトロッとした食感、ジャガイモのホクホク感、そしてパンチのある青かびチーズの香りが堪らないひと品です。ビールやワインが欲しくなります。
    • はじめて食べる人には、ゴルゴンゾーラ(青かびのチーズ)の臭いが鼻に付き、ちょっと苦手というかもしれませんが、慣れるとクセになります。クセのないピザ用のチーズだけでも十分に美味しいです。
    • チーズの塩加減によって加える塩糀(塩)の量を調節してください。

    糀屋本店の手作り麹調味料で元気ごはん 塩麹、甘麹、しょうゆ麹で作る、発酵パワーの特選おか (Orange page books) [ 浅利妙峰 ]

    糀屋本店の手作り麹調味料で元気ごはん 塩麹、甘麹、しょうゆ麹で作る、発酵パワーの特選おか (Orange page books) [ 浅利妙峰 ]
    1,018 円 (税込) 送料込
    評価 5
    塩麹、甘麹、しょうゆ麹で作る、発酵パワーの特選おか Orange page books 浅利妙峰 オレンジページコウジヤ ホンテン ノ テズクリ コウジ チョウミリョウ デ ゲンキ ゴハン アサリ,ミョウホウ 発行年月:2016年08月 ページ数:65p サイズ:ムックその他 ISBN:97848659308..
    楽天ウェブサービスセンター CS Shop

    Posted by 館長 @ 11:22 PM

    Tags: ,


  • Comments are closed.

Information

引っ越しました。
新しいURLはこちらです。

http://k-daidokoro.com/

Sponsored Link

Blog


twitter

Sponsored Link