• 野菜料理(洋) 2008年10月22

    大根と帆立貝のサラダ

    【材料】(2人分)

    1. 大根 10cmぐらい
    2. かいわれ大根 1/2パック
    3. ホタテ貝の缶詰 1缶(今回使った缶詰は[ほたて貝のひも子]というホタテ貝のヒモと卵巣の部分が入った味付けの物です。)
    4. マヨネーズ 大さじ2
    5. 塩、コショウ 適宜

    【作り方】

    1. 大根は厚めに皮を剥いてから、繊維に沿って薄くスライスしてマッチ棒ぐらいの太さに細く切るり、水にサッとさらしてからザルにあげてしっかりと水気を切る。
    2. かいわれ大根は根の部分を切り、半分にする。
    3. ホタテの身は手で細かくする。
    4. ボウルにホタテ貝の缶詰(汁も)とマヨネーズを入れてよくかき混ぜてドレッシングを作る。(今回は味付けの缶詰を使っていますので、他に調味料は使っていませんが、普通のホタテ貝の缶詰を使うときは、味をみながら塩、コショウでお好みで調味して下さい。)
    5. 器に大根とかいわれ大根を混ぜたものを盛って、ドレッシングを上からかければ出来上がり。

    【メモ】

    • 簡単で美味しい大根サラダです。ホタテのダシが旨いんです。
    • 大根のシャキシャキ感がとても心地よく、サッパリとしているので焼肉やステーキなど脂っこいものを食べる時に、横に添えると口直しにもってこいのひと品だと思います。
    • 私自身、ホタテ貝の缶詰ってちょっと高めな感じがしてあまり買うことが無いのですが、それでいて、たまにもらったりするとなんだか食べるのがもったいない気がして、ついついキッチンの棚の奥に仕舞い込んだり・・・使わないで大事にとっていることが多いんです。
      でもたまに、ふとも出だすと、思い切ってこんな風にサラダにしたり、スープに使ったりしています。とっておいてもしょうがない、こうやって使ってあげないとね。そうそう、カニ缶も結構仕舞い込んじゃうんだよね~。これって貧乏性(^^;

    Posted by 館長 @ 12:23 PM


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