• “さば缶”だって美味しいカレーの具材に変身

    豆乳さばカレーのレシピ

    豆乳さばカレー

    先日テレビでさば缶を使ったレシピを紹介していた。それを観ていたら、さばカレーがとても気になって・・・・・前日のカレーの残りが冷蔵庫に入っていたのでそれを利用して作ってみた。

    材料(2,3人分)
    1. カレーの残り(キドニービーンズのカレー) 2皿分ぐらい
    2. さばの水煮缶 1缶(内容量 190g)
      さば缶
    3. 無調整豆乳 100ml
    4. 水 25ml
    5. タマネギ(小) 1個
    6. ニンニク 1カケ
    7. カレー粉 小さじ1
    8. はちみつ 大さじ1/2
    9. 塩、コショウ 少々
    10. 酢 小さじ1
    11. しょうが 1カケ
    作り方
    1. 鍋に油を引いて潰したニンニクを炒め、香りが出てきたら串切りにしたタマネギを炒める。
    2. タマネギに透明感が出てきたらカレー粉を加えて炒め、カレー粉が全体に馴染んだら前日の残りのカレーと豆乳、水を加えて混ぜながらサッと煮る。
    3. さばの水煮(汁ごと)を加え、さばを崩しながら5分ほど煮る。
    4. 塩、コショウで味を調える。
    5. 仕上げに、はちみつ、酢(魚臭さが抑えられる)を加えてひと煮立ちさせて出来上がり。
    6. 器にご飯を盛ってカレーをかけたら千切りのしょうが(さばにはしょうが?ということで)を乗せて完成。
    メモ
    • 前日のカレーはキドニービーンズを使ったカレーです。肉類は使っていません。カレーは市販のカレールーを使って作っています。他に材料はタマネギとニンニク、ショウガだけです。
    • 辛口だったカレーも豆乳が入ったことでとっても口当たりがとてもマイルド。さばの魚臭さもマスキングされるのかな。香りは違うが、ココナッツミルクを入れた、東南アジアで食べられるようなカレーの様です。
    • 残りもののカレーも味に変化が出て、また美味しく食べられますよ~。

    満足じゃ~( ̄▽ ̄)=3 プハァー

    備忘録として テレビで紹介されたサバカレー
    秘伝公開!超カンタン!丁医師流朝カレー(秘)レシピ さば缶1個でOK! 超特急さばカレー

    主治医が見つかる診療所 2013年11月11日放送より
    好きな物を食べて健康になるプロジェクト第1弾「カレーライス」

    • 鍋に豆乳を600g入れる。
    • 市販のカレールウ(甘口)100gを鍋に入れ、混ぜる。
    • ルウが溶けたら缶詰のサバを投入。
    • 食べる直前に山椒をふりかける。
    • ※市販のカレールウは甘口や中辛の方が、辛み成分でないスパイスの量が多い。
    • ※カレーに使われるスパイスは熱に弱く、煮込み過ぎると薬効も効能も失われる。
    朝カレーポイント
    • 市販のカレールウで効率よくスパイスを摂取
    • カレールウを加えた後は煮込み過ぎない
    • 朝にきちんと白米を食べると満腹中枢が満足する為、そのあと1日、食事を減らしても耐えられる。

    結果、持続的なダイエットが出来る。

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