• 道具 2013年10月9

    デジタル一眼「FUJIFILM X-M1」を使って光を考える
    おいしい料理写真の撮り方講座 <レシピブログ>

    窓から入る太陽光で果物たっぷりのパンケーキ撮ってみる

    朝食に豆乳ヨーグルト

    撮影データ
    撮影モード:Pプログラム 絞り:F5.6 シャッタースピード:1/60 露出補正:+1EV ISO感度:2500
    カメラ:FUJIFILM X-M1 レンズ:XC16-50mmF3.5-5.6

    この日の天気は薄曇り。午後1時を周った頃で南東向きの窓からやや右斜め上方向からレースのカーテンを通して光が入ってくる感じです。タイミング的にはちょっと遅めのランチか、ちょっと早めのティータイムといったところでしょうか。そんなイメージが再現できているかな?

    リビングの上から照らすLEDシーリングライトで果物たっぷりのパンケーキ撮ってみる

    果物たっぷりのパンケーキ

    撮影データ
    撮影モード:Pプログラム 絞り:F5.6 シャッタースピード:1/60 露出補正:+1EV ISO感度:1250
    カメラ:FUJIFILM X-M1 レンズ:XC16-50mmF3.5-5.6

    夕食など上から照らすライトでリビングで写真を撮るとこんな写真になりまよね。今までブログに乗せていた私の写真の多くはこんな感じ。明かりは十分あり料理そのものははっきりとしていますが、上の写真と比べるとのっぺりとしたイメージなります。ほぼ真上からのライトだと陰影が出し難いです。どうライティングするか?色々な工夫が必要になりそうです(今後の課題)。

    光の照らし方次第で印象が大きく変わりますね。

    写真一枚撮るのも色々な条件を考えていくと・・・シャッターが切れなくなるよ(ToT)

    果物たっぷりのパンケーキのレシピ

    果物たっぷりのパンケーキ

    先日の「美味しい料理写真の撮り方講座」は東京南青山の「パンケーキハウスAPOC」で開催されました。だからパンケーキのレシピをアップという訳ではありませんが・・・(^^; 10月3日の朝日新聞(朝刊)にちょうど「パンケーキで朝食を」という見出しで、「APOC」のパンケーキの紹介記事が載っていました。そこには手作りパンケーキミックスのレシピと焼き方が掲載されていたました。それを参考に早速作ってみることにしました。

    材料
    パンケーキの材料
    1. 薄力粉 180g
    2. バターミルクパウダー 大さじ1
    3. グラニュー糖 大さじ1
    4. ベーキングパウダー 小さじ2
    5. 塩 小さじ1/4
    6. 豆乳 1カップ
    7. プレーンヨーグルト 1/2カップ
    8. 卵 1個
    9. ブルーベリー(生) 80g
    10. 粉糖 適宜
    11. ※ このレシピは新聞掲載のレシピと違います。掲載のレシピでは、豆乳⇒牛乳,バターミルクパウダー、ブルーベリーは入りません。バターが大さじ3入ります。
    パンケーキに添えた材料
    1. レモン
    2. フルーツトマト
    3. マンゴー(冷凍)
    4. ブルーベリー
    5. 水きりヨーグルト
    6. イチゴジャム
    作り方
    1. ボウルに薄力粉、バターミルクパウダー、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を入れて良く混ぜる。
    2. 別のボウルに卵、ヨーグルト、豆乳を入れて良く混ぜる。それを、1.の粉に加えてダマが無くなるまで混ぜる。さらにブルーベリーを加えて混ぜる。
    3. 混ぜたものを10分ほど休める。
    4. フライパンをよく熱し、油を薄く引いて(油の粒々が表面に残らないように極薄く引く)から生地を流す。
    5. 表面が泡だったら端をめくり、きれいな茶色に焼けたことを確認してから裏返す。
    6. 反対側を軽く焼いてパンケーキの出来上がり。
    7. 焼き上がったパンケーキを皿に盛り、粉糖をかけて、フルーツ・水きりヨーグルト・ジャムを添えて完成。
    8. ※ ここでは直径が約8.5cmのパンケーキが焼けるノルディックウェアのパンケーキパンを使用。この材料の分量で17枚パンケーキが焼けました。
    メモ
    • ギュッとレモンを搾って食べるパンケーキは甘味を引き立てとても爽やか。好みのフルーツやジャムと一緒に食べるとこれまた美味い!!
    • 先日の講座の際は、写真を撮ることに夢中になり過ぎてパンケーキをじっくりと味わって食べることが出来なかったのです(^^; お店で大川先生に焼いていただいたパンケーキには及ばないですが、それでも焼き立てのパンケーキは美味しいよね♪
    お店情報 パンケーキハウスAPOC
    • パンケーキハウス アポック
    • 〒107-0062 東京都港区南青山5-16-3-2F
    • TEL 03-3498-2613
    • 営業時間 12:00〜18:00 (Lo.17:30)
    • 定休日 火曜日ほか不定休日
    • HP http://www.sasser.ac/apoc/
    • 店内で焼き立ての美味しいパンケーキが食べられる他、だれにでもおいしく作れるパンケーキミックスも販売しています。

    FUJIFILM X-M1で撮る おいしい♪写真教室

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    Posted by 館長 @ 10:29 PM

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