• ワンプレート 2013年2月13

    気分は沖縄 じゅーしいプレート

    沖縄家庭料理の炊き込みご飯の「じゅーしい」をメインに、ちゃんぷるーやしりしりを盛り付けまた。沖縄に行かなくても、気分だけでも味わいたい!

    じゅうーしぃ

    じゅうーしぃ

    材料

    1. 米 3合
    2. オキハム じゅーしぃの素  1箱
    3. ごま油 大さじ1
    4. 水 適宜
    5. ニラ 適宜

    オキハム(沖縄ハム総合食品株式会社)のじゅーしぃの素を使って手軽に美味しい炊き込みご飯を作りました。野菜や豚肉が入った、沖縄風炊き込みご飯の素で、手軽に美味しい沖縄の味が楽しめます。

    【じゅーしぃの作り方】

    1. 米3合を洗い、炊飯器に入れて白飯と同じ水加減に合わせます。
    2. じゅーしぃの素の中味を入れて、よくかき混ぜてからスイッチを入れる。
    3. 炊きあがってから、約10分間蒸らします。お好みで、サラダ油・ごま油やニラを加える。

    〔参考・・・オキハム

    オキハム(沖縄ハム総合食品株式会社)じゅーしぃの素

    豆腐ちゃんぷるー

    豆腐とスパム(ランチョンミート)で簡単な炒め物。

    豆腐ちゃんぷるー

    「豆腐ちゃんぷるー」の作り方

    出来れば島豆腐を使いたい所ですが、ちょっと手に入りにくいので木綿豆腐をしっかりと水切りして使いましょう。

    材料

    1. 豆腐 1丁
    2. ランチョンミート 1缶
    3. ニラ 適宜
    4. 卵 3個
    5. しょう油 適宜
    6. 塩、こしょう 適宜

    作り方

    1. 木綿豆腐は重石をしてしっかりと水気を切る。
    2. ランチョンミートは食べ易い大きさに切る。
    3. フライパンに油を引いて、焼き色が付くまでランチョンミートを炒める。
    4. 一旦、ランチョンミートを取り出し、少し油を引いて豆腐を炒める。
    5. 豆腐に焼き色が付くまで炒めたら、炒めたランチョンミートと刻んだニラを加え、サッと炒める。
    6. 溶き卵を回しかけて、絡めるように炒めたら、塩・コショウで味を調え、しょう油を少し縁から加えて香りを付けて出来上がり。

    にんじんしりしり

    にんじんしりしり

    材料

    1. にんじん 1本
    2. ツナ缶 1缶
    3. 和風だし 適宜
    4. 塩、コショウ 適宜

    細切りにしたにんじんの炒め物。にんじん嫌いな人でも、きっとこれならパクパクいける・・・と思う。

    沖縄の家庭料理の定番の「人参しりしり」。「しりしり」は、沖縄の方言で「すりすり」という意味。専用のにんじんおろし(しりしり器)を使って、千切りにすりおろします。

    【にんじんしりしりの作り方】

    1. にんじんをスライサー(しりしり器があればベストですが、普通のスライサーで問題ありません)ですりおろす。
    2. フライパンを熱し、油を引いて、人参を弱火で柔らかくなるまで炒める。塩、和風だし(だしの素でOK)で味付けする。
    3. ツナ缶をほぐしながら加えて、全体に和えるように炒める。塩・コショウで味を調えて出来上がり。お好みで溶き卵を加えて炒り卵風に仕上げても美味しいです。

    【メモ】

    • この「じゅーしぃプレート」には、もずく酢も添えてあります。写真のガラスの器に入ったものです。沖縄の雰囲気を出すために、器に琉球ガラスで出来たグラスを使っています。
    • このプレートには、鶏を使った具沢山のスープ(また別の機会に紹介します)も添えています。じゅーしぃで作った小さなおにぎり二つでは少し軽めなので、ボリュームのあるスープを添えました。
    • そして、沖縄の辛い調味料「コーレーグース」(島とうがらしを泡盛に漬けたもの)も一緒に。これをスープに少し加えると、またひと味違った美味しさになります。やっぱり沖縄料理に、これは欠かせませんね。
    • 関連記事・・・ポークたまごおにぎりプレート

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    432 円 (税込)
    <名称> たきこみごはんのもと <原材料> 野菜(にんじん、たけのこ、椎茸)、イカ、しょう油、豚肉、イカ墨、砂糖、食塩、チキンコンソメ、でん粉、植物油脂、酒、チキンがらスープ、あさりエキス、酵母エキス、鰹だし、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(..
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    Posted by 館長 @ 5:27 PM

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