• ワンプレート 2013年2月3

    ポップオーバーサンドイッチプレート

    焼き上がったポップオーバーを半分に切って、お好みを具を乗せてオリジナルサンドイッチ。淹れたてのコーヒーでモヤモヤした頭もスッキリです。

    ポップオーバーサンドイッチ

    ポップオーバーサンドイッチ

    材料(ポップオーバー)

    1. 薄力粉 150g
    2. 強力粉 20g
    3. 牛乳 280g
    4. 発酵バター 15g
    5. 卵 3個(150g)
    6. 塩 3g

    卵の力で大きく膨らむポップーオーバー。甘さ控えめのシュー生地のような味と食感で、色々な具と合わせることが出来ます。

    写真は「アボカドとトマトの塩糀和え(作り方は下記参照)」とギリシャ風ヨーグルトを乗せています。

    【ポップオーバーの作り方】

    1. ボウルに室温にしておいた卵と牛乳をボールに入れかき混ぜる。小麦粉、塩、溶かしたバターを加え、玉ができないようによく混ぜる。型のギリギリ(9割程度)まで生地を入れる。
    2. 210℃で15分焼き、180℃に下げて20分焼く。

    ポップオーバー

    ※) ポップオーバーの詳しい作り方は ⇒ 〔こちら〕

    またある日のポップオーバーサンドイッチプレート。フルーツをたっぷりと使ったサンドイッチです。
    ポップオーバーサンドイッチプレート

    ブレンディ 『豆の選定士 甘い香り モカブレンド』

    ブレンディー レギュラーコーヒー 「豆の焙煎士 深いコク スペシャル・ブレンド」と「豆の選定士 甘い香り モカ・ブレンド」が届きました。今日は「モカ・ブレンド」で。苦味が少なく優しい甘味のあるコーヒーです。ベースとなるモカの特徴の酸味もしっかりとしており、食後やコーヒータイムに飲みたくなります。

    ブレンディ レギュラーコーヒー 豆の選定士 甘い香り モカブレンド

    コーヒーの淹れ方

    エチオピアモカ豆の特徴である、甘い香りと酸味が寝起きのボーっとした頭をすっきりとさせてくれます。

    材料(2人分)

    1. コーヒー(ブレンディ 豆の選定士 甘い香り モカブレンド) 18g
    2. お湯 300ml

    作り方

    1. フィルターをセットしたドリッパーにコーヒーの粉を18g入れる。
    2. 沸かしたお湯を粉全体にゆきわたるように少量注ぎ10秒ほど蒸らす。
    3. 粉が膨らんできたら数回に分けて優しく湯を注ぎます。
    4. 温めたカップにコーヒーを注いで出来上がり。

    アボカドとトマトの塩糀和え

    アボカドとトマトの塩糀和え

    材料

    1. アボカド 1個
    2. トマト 1個
    3. 塩糀 アボカドとトマトの10%
    4. レモン果汁 大さじ1
    5. オリーブオイル 大さじ2
    6. こしょう 適宜

    塩糀の優しい塩気がトマトやアボカドの甘味をグッと引き出します。

    【アボカドとトマトの塩糀和えの作り方】

    1. トマトは乱切りにする。
    2. アボカドは皮を剥いて、種を除いてから、食べ易い大きさに切る。
    3. ボウルに塩糀、レモン果汁、オリーブオイル、コショウを入れて良く混ぜる。そこへ、切ったトマトとアボカドを加えてサックリと和えれば出来上がり。

    「厚切りハムの卵炒め」と「ほうれん草のソテー タルタルソース」

    ポップオーバーサンドイッチプレートには、「厚切りハムの卵炒め」と「ほうれん草のソテー タルタルソース」も添えました。

    「厚切りハムの卵炒め」は、食べ易い大きさに切った厚切りハムを焼き色が付くまで炒めたら、溶き卵を加えて、和えるように炒めて出来上がり。

    「ほうれん草のソテー タルタルソース」は、ゆでたほうれん草をオリーブオイルで軽く炒める。それにタルタルソースを添えて出来上がり。

    ギリシャ風ヨーグルト(水きりヨーグルト)

    チーズの代わりに「ギリシャ風ヨーグルト」(上の写真でココットに入っているもの)を用意しました。あっさりとした口ありが他の食材とピッタリです。

    ※) ギリシャ風ヨーグルトの詳しい作り方は ⇒ 〔こちら〕

    ポップオーバーには色々な食材が合います。自分の好みで楽しむといいと思います。

    朝カフェ料理レシピ

    【メモ】

    • 材料を混ぜて焼くだけのポッポオーバーは簡単に出来ます。中は空洞になるので、そこへ好みの具をたっぷりと詰めて楽しんで下さい。
    • 砂糖を使っていないので甘さは控えめ。卵と牛乳をたっぷりと使っていますが、食感は軽いのでいくらでも食べられる感じです。そんなポップオーバーに合わせるには、淹れたてのコーヒーがピッタリです。

    関連記事・・・寒い朝はたっぷりのカフェオレと具だくさんのサンドイッチで

    Posted by 館長 @ 4:35 PM

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