• ワンプレート 2013年1月5

    ポークたまごおにぎりプレート

    「ポークおにぎり」は、沖縄ではスーパーの惣菜売り場やコンビニ等々いろいろな所で売っている人気のおにぎりです。沖縄ではじめて口にしてから大好物。卵焼きとスパムを具にして海苔で巻いただけのものですが、これがとにかく美味いのです。

    ポークたまごおにぎり

    ポークたまごおにぎり

    材料(1人分 2個分)

    1. ご飯 お茶碗に軽く2膳
    2. おにぎりの具 お好みで
    3. ポーク(スパムなど) 適宜
    4. 卵 1個
    5. 焼き海苔 2枚(半切タイプ)
    6. コショウ、しょう油 好みで

    ポークからジュワッと染み出る脂がいい旨味となって、お口の中で一体に。玉子がポークのしつこさを和らげてくれます。なんとも良く考えられたおにぎりです。

    【ポークたまごおにぎりの作り方】

    1. ポークは3,4mmぐらいの厚さに切って薄く油を引いたフライパンで焼き色が付くまで炒める。お好みでコショウとしょう油で薄めに味付けをする。
    2. 卵焼きを作り、食べ易い大きさに切る。
    3. おにぎりを握る。お好みでおにぎりに具を入れても良いです。
    4. ここではプレートにそれぞれの具を乗せて供しました。食べる時に海苔で巻いて食べます。
      ポークたまごおにぎり

    付け合せ | ポークとジャガイモとニンジンのグリル

    ポークとジャガイモとニンジンのグリル

    材料

    1. ポーク
    2. ジャガイモ
    3. ニンジン
    4. ニンニク
    5. オリーブオイル
    6. シュレッドチーズ
    7. 塩、コショウ

    たっぷりチーズで食べ応えがあります。

    【ポークとジャガイモとニンジンのグリルの作り方】

    1. ジャガイモ、ニンジン、ポークを食べ易い大きさに切る。
    2. フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて火にかけ、香りが出てきたらジャガイモ、ニンジンを加えて7分ほど火が入るまで炒める。
    3. さらに、ポークを加えてサッと炒めて、塩、コショウで味を調える。
    4. 炒めた3.を耐熱皿に移して、その上にチーズを乗せる。
    5. オーブンで焼き色が付くまでグリルすれば出来上がり。

    付け合せ | キウイと焼き芋のヨーグルトがけ

    1. キウイの皮を剥いて食べ易い大きさに切る。
    2. 焼き芋も食べ易い大きさに切る。
    3. ヨーグルトをかけて出来上がり。

    付け合せ | 玉子と野菜

    1. 薄く油を塗った耐熱容器に卵を入れて電子レンジで加熱して目玉焼きにする。
    2. 好みの野菜を添える。ここでは、ブロッコリー、ミニトマト、水菜、玉ねぎ。

    【メモ】

    • ポーク(スパムなど)は、今ではメジャーな食材となりました。はじめてこれを食べた時、妙に脂っぽくてそれほど美味い食べ物ではないな~と思っていました。でも、これが調理次第で美味しいおかずになることを知ってからは、今ではファンに。
    • 沖縄では朝食の定番。ポークと玉子を合わせたもの。ベーコンエッグのようなものかな。これをおにぎりと合わせたポークおにぎり(オニポー)が、実に美味い!沖縄に行くと、小腹が空いた時にコンビニやスーパーでこれを購入してパクリとやります。
      ポークたまごおにぎり

    コレール プレート 皿 外径26cm 割れにくい 軽量 ウインターフロストホワイト ランチ皿(大) J310-N CP-8914

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    Posted by 館長 @ 3:27 PM

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