• 「タモリ流冷やし中華」を見よう見まねで作ってみたよ

    【材料】(1人分)

    1. 中華麺(生麺) 120g
    2. きゅうり 1/2本
    3. 大根おろし 大さじ5ぐらい
    4. ごま油 大さじ2
    5. 麺つゆ(酢の入っていないもの) 適宜
    6. 白ゴマ(お好みで) 適宜
    7. 万能ネギ(お好みで) 適宜

    【作り方】

    1. 大根は大根おろしにして、きゅうりは千切りにする。
    2. 中華麺を茹でて冷水に取り、ぬめりを取ってしっかりと水気を切る。
    3. 器に麺つゆ(少し濃いめ)を入れて、麺を入れる。
    4. 麺の上に、きゅうりの千切り、大根おろしを乗せる。
      「タモリ流冷やし中華」
    5. 鉄製のおたまにごま油を入れて火にかける。周りから少し煙が出るぐらいまで熱々に熱し、大根おろしの上にジューッと回しかける。
    6. お好みで万能ねぎと白ゴマを散らして出来上がり。(これはタモリさんのおすすめ冷やし中華の作り方には出てきませんでした。私の好みです。)

    【メモ】

    • 先日、テレビを観ていたら、タモリさんが「タモリ流の冷やし中華の作り方」を紹介していました。それの作り方を聴きながら頭の中で想像していると・・・どうしても食べたくなってきました。これは作らずにはいられません。早速、キッチンへ向かってゴソゴソと材料を探します。[大根・きゅうり・中華麺・ごま油・めんつゆ]材料はこれだけ。暑い中、外に買い物に行かなくても、なんとか揃えることができました。
    • 今回使った中華麺は、たまたま家に有ったつけ麺用の太麺です。この冷やし中華には太麺よりも中太麺ぐらいがいいかも。
    • ごま油をたくさんかけていますが、しつこさは全然ありません。ごま油の香りがとても良いです。ごま油の熱が入った大根おろしがとっても甘く感じます。
    • 酢を使っていないので、一般的な冷やし中華のような酢の効いた汁が苦手という人にはピッタリです。これならズズーッとすすっても、むせません。
    • 好みですが、きゅうりはできるだけ細く千切りにした方が麺との一体感も出て食べ易いと思います。(私が今回作ったもの、この写真のものよりも細くてもいいと思います。)
    • 大根おろしから出る汁でめんつゆが薄まりますのでめんつゆは少し濃いめがいいでしょう。
    • 熱々のごま油を大根おろしの上にかけるときは火傷に注意してください。水気の多い大根おろしに油をかけるので、油が周りに飛び散ることがあります。優しくジューッとかけてください。
    • とてもシンプルで美味しい冷やし中華です。大人の冷やし中華って感じでしょうか。チャーシュー、卵、トマト等々を飾って、もっと彩り鮮やかにすれば、見た目も楽しく子供も喜ぶ冷やし中華に変身すると思います。
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    Posted by 館長 @ 1:59 PM

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