• 手作りカレーセットで作るタイ風グリーンカレー | S&B エスビー

    【材料】

    1. 手作りカレーセット(S&B エスビー スパイスリゾート タイ風 グリーンカレー) 1箱
      手作りカレーセット タイ風グリーンカレー
    2. 鶏もも肉 200g
    3. パプリカ赤・緑 各1/2個
    4. ナス 1本
    5. 玉ねぎ 1/4個
    6. ぶなしめじ 1/4株
    7. 水 350ml

    【作り方】

    1. 手作りカレーセットのパッケージの裏に書かれている作り方に従いました。
      手作りカレーセット タイ風グリーンカレー
    2. 鶏肉はひと口大に切る。パプリカは縦に細切りにする。玉ねぎはくし切りにする。ナスはひと口大の輪切りにする。
    3. フライパンに油を引いて、鶏肉と玉ねぎを焼き目がつくまで炒める。それを一旦取り出しておく。
    4. 同じフライパンに油を少し多めに引いて、ナスときのこを炒める。
    5. 鍋にそれぞれ炒めた材料と水を入れて、手作りカレーセットのカレーペースパウダーと煮込み用スパイス(赤唐辛子、レモングラス)を入れる。中火で15分ほど煮る。
    6. いったん火を止めてから、パプリカと仕上げ用調味料(ナンプラー)、ココナッツミルクペーストを加えて5分ほど弱火で煮込む。
    7. 仕上げに辛味スパイスと香りスパイスを加えてひと煮立ちさせれば出来上がり。(辛味スパイスで辛さの調節:1/4袋⇒辛口、1/2袋⇒大辛、1袋⇒激辛)

    【メモ】

    • 香りの良いカレーペースパウダーとスパイス、ハーブ。それにココナッツペーストをあわせたキットです。好みの野菜と肉を加えるだけで、アッという間に本格的なタイカレーが味わえます。
    • パッケージに書かれた手順通りに作れば、まず間違いはありません。
    • 手作りカレーセットで本格的なタイ風のグリーンカレーが出来ました。これは簡単!カレーの具以外の味の基本となるスパイスやココナッツペーストにナンプラーはすべてパッケージの中に入っています。いつでも好きなときにグリーンカレーが食べられるのが嬉しいですね。これらの材料をひとつひとつ買うのは大変だし、たとえ全て買い揃えたとしても大抵の場合は余らせてしまいます。これなら余計にスパイスなどを買うこともなくきれいに使い切ることが出来ます。
    • 辛味スパイスは今回〔1/2袋〕使いました。大辛と書いてある通り、結構辛いです。食べている途中、額から汗が出てきました。この辺は好みで調節してください。
    • 折角なので、カレーの付け合せにタイ風の春雨サラダ(ヤムウンセン)を作ってみました。味の決め手はやはりナンプラーでしょう。
      タイ風春雨サラダ
    • パッケージには材料にたけのこの水煮なども用意するように書かれていましたが、今回は準備しませんでした。この辺も好みでいいと思います。ただし、鶏肉とナスは是非とも用意してください。

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    Posted by 館長 @ 11:05 PM

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