• コラム 2012年3月15

    ごぼう茶は若返りの妙薬

    ごぼう(牛蒡)茶

    ごぼう(牛蒡)茶

    テレビのバラエティー番組や健康を扱う雑誌や女性向けの雑誌で「ごぼう茶」を取り上げた記事を多く目にするようになりました。ネット上でも検索をかけるとたくさんのページがヒットします。注目の高さがうかがえます。

    「ごぼう」で「お茶」?

    だいたい、「ごぼう」といえば、まず思い浮かべる料理は「きんぴらごぼう」で、ごぼうを使った代表料理でしょう。他には筑前煮、牛肉とごぼうのしぐれ煮、柳川鍋、豚汁・・・ごぼうの独特な風味を生かした料理が多いように感じます。そんな「ごぼう」をお茶にするなんて思いもつきませんでした。

    そんな「ごぼう」に若返りの効果があるとは驚きです。ごぼうには食物繊維が多いといわれ、便秘を改善し腸内環境を整えるという話は良く耳にしますが・・・それを食べるのでは無くお茶にして飲むのですから、ちょっと話が違います。

    ごぼうに含まれる「サポニン」が凄いらしい

    サポニンは水に溶け石鹸のように発泡し、界面活性作用があります。それが、脂肪やコレステロール吸収を抑え体外へ排出してくれるようです。結果、アンチエイジング・ダイエット効果につながるようです。

    いくら若返るといわれても、一度に大量に摂取しても逆に体を壊すだけ。百害あって一利なしです。普段コーヒーを何杯も飲んでいるところをごぼう茶に替えてみたりとする程度の所かはじめるのがいいでしょう。そして、今日飲んだから明日効果が出るというものでもありません。長い目でみてください。

    手元に置いておきたい一冊
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    ごぼう茶の作り方と飲み方

    1. ごぼうを水洗いして表面の泥を洗い落とす。この時、皮は剥かないこと。ごぼうの皮に有効成分が大量に含まれています。
    2. 洗ったごぼうをピーラーでささがきにする。ささがきにしたごぼうは水にさらさないこと。有効成分は水溶性なので、水にさらすと抜け出てしまいます。
    3. ザルなどに広げて、途中何度か引っくり返しながら天火に干します。
      ささがきにしたごぼう
    4. 天気のよい日なら半日ほどでカラカラに乾きます。
      乾いたごぼう
    5. 乾いたごぼうをフライパンで芳ばしい香りがしてくるまで乾煎りする。
      ごぼうの乾煎り
    6. 乾煎りしたごぼうを細かくすり潰す。
      すり潰したごぼう茶
    7. 乾煎りしたごぼうをお茶パックに入れる。
      ごぼう茶
    8. 煎じるか、ティーポットなどに入れて熱湯を注いで出来上がり。ティーポットに入れた場合は5~10分程度置いておくと黄金色のきれいな色に染まります。一番上の写真はティーポットに入て作ったものです。1回分を3gの乾燥ごぼうと600ccの水で作りました。
    9. 私はこれ(600cc)を一日数回に分けて飲んでいます。ただし、毎日続けると飽きるので、2~3日に一度作って飲む程度です。これで効果があるかは・・・ただいま検証中。

    ごぼう茶の味は

    最初に感じるのはごぼうの風味です。オッ!ごぼう?かなって感じの風味と味です。また、ほのかな甘味を感じます。イヤなえぐみは全くありません。まずくはありませんが、美味しい!というほどのものでもありません。ただ、飲み難さはありません。後は続ける意思があるかどうかです(^^;

    今回作ったごぼう茶の重量データ

    1. 生のごぼうの重量:200g
    2. 乾燥後のごぼう重量:27g
    3. 乾煎り後の重量:4g(乾煎り前)⇒3g(乾煎り後) ※)これを一回分とした

    どうぞ、興味のある方は試してみてください。

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    タグ: コラム, 美肌, アンチエイジング, ダイエット

    Posted by 館長 @ 5:24 PM

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