• パンレシピ 2010年12月28

    ホットケーキミックスを使った米ぬかパン

    【材料】(12個分)

    1. ホットケーキミックス 200g
    2. 米ぬか 100g
    3. 牛乳 180g
    4. 卵 1個
    5. ミックスナッツ(好みで) 60g

    【作り方】

    1. 米ぬか、ミックスナッツはそれぞれフライパンで乾煎りしておく。
    2. ボウルにホットケーキミックスと米ぬか、ミックスナッツを入れてよく混ぜる。
    3. そこへ、溶いた卵と牛乳を加えて全体をサックリと混ぜる。
      生地を混ぜる
    4. マフィン型用グラシンケースに混ぜた生地を入れる。生地を入れたらグラシンケースを少し上から平らな所にトントンと落として中の空気を抜く。
    5. マフィン型にセットする。
      型にセットする
    6. 180℃のオーブンで20分焼けば出来上がり。(焼き上がったものに竹串を刺して、抜いた竹串に生地が付いてこなければ中まで焼けています。)

    【メモ】

    • パンと言うよりも「米ぬかマフィン」って感じでしょうか。
    • 先日、テレビで米ぬかを使った簡単レシピ(ダイエットにいいとか)を紹介していたので早速作ってみました。幸い米ぬかはいつでも手に入れることが出来る環境にあるため、まずはその日に米をついた時に出たフレッシュな糠(ぬか)をもらってきました。米ぬかは時間が経つと発酵が進んで臭いが出てきます。手に入った米ぬかは早いうちに火を入れたほうが良いでしょう。
    • 米ぬかをフライパンで煎ると芳ばしい香りが部屋中に広がります。発酵した米ぬかは臭いがきついですが、この香りは食欲をそそります。
    • 米ぬかだけだと食べられたものではありませんが、こうすると・・・あら?不思議!米ぬかをほとんど意識させません。芳ばしさが加わって美味しいよ~。
    • 米ぬかに加えて、食感を良くするためにミックスナッツも入れてみました。これもいいアクセントになっています。
    • 米ぬかはビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富でカロリーがとても低い食材です。これを有効利用できるというのは嬉しいことです。

    関連記事・・・〔天然酵母と国産小麦で作った米ぬかパン | 今日の酵母くん〕

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    Posted by 館長 @ 4:03 PM


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