• 甘味レシピ 2009年12月27

    安納芋の焼き芋

    【材料】

    1. 安納芋 4個

    【作り方】

    [道具]

    1. 中華鍋
    2. 玉砂利(小石)

    [準備]

    1. 川や海に行って玉砂利を拾ってくるのもいいですが、それも大変なこと。玉砂利(小石)は園芸店や100円ショップで購入できます。私は100円ショップで購入しました。一袋800g入り。
    2. 玉砂利をよく流水で洗って汚れを落とします。お湯を沸かして玉砂利を入れ5分ほど煮沸します。きれいに洗ったつもりでも、煮沸してみると汚れがまだまだ出ます。
    3. ザルにあけてもう一度きれいに洗ってからしっかりと水気を切っておきます。

    [作り方]

    1. 中華鍋に洗った玉砂利を入れて火にかけます。玉砂利が熱くなるまで加熱します。
    2. 洗ったさつま芋を入れて、蓋をして弱火でじっくりと1時間ほど焼きます。(時間は焼け加減を見ながら調整すること)
      安納芋を並べる
      途中2,3回さつま芋の位置を変えて、全体に火が入るようにします。
    3. さつま芋の焼ける甘い香りと蜜が溢れてきたら、竹串を刺して、スーッと抵抗無く通れば出来上がりです。
      焼き芋

    【メモ】

    • 安納芋が手に入ったので、早速焼き芋にしました。前からこの芋を使って焼き芋を作ってみたかったんだ。
    • 中華鍋を使えば家でも簡単に焼き芋が出来るのだ。中華鍋に石を敷くことでジワーッと熱が入り、しかも遠赤外線の効果でしっかり中まで火が入る。お手軽石焼き芋です。
    • 蜜が溢れ出した芋を手に持つと蜜がジュワッと付いてきます。焼き芋を割ってみると・・・どうよこの美味そうな色!ホクホクと言うよりもしっとりとした食感で甘~い。美味~い。

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    Posted by 館長 @ 2:43 PM


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