館長の台所

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プレートランチにサルバチアを使ったヨーグルトを添えて

いつものヨーグルトにプニュプニュのサルバチアを入れただけ

遅く起きた休日は、朝食とお昼を兼ねてのんびり楽しみながら栄養補給

サルバチア入りブルーベリーヨーグルトの作り方

水と合わせたサルバチアとヨーグルトを混ぜるだけの簡単料理

クリーミーなヨーグルトにプニュッとした食感を与えてくれます。

材料（2人分）

1. ブルーベリーヨーグルト（市販）　180g
2. サルバチア　6g
3. 水　80ml
4. キウイ　4切れ

作り方

1. サルバチアと水を合わせて良くかき混ぜ、サルバチアが十分に吸水するまで（10分ぐらい）置いておく。（前の晩から水とサルバチアを合わせてラップして冷蔵庫に置いておけば、朝起きてすぐに使えます。）
2. 水を十分に吸ったサルバチアを器に入れて、その上からブルーベリーヨーグルトを入れる。
3. キウイを乗せて完成。食べる時にかき混ぜながら食べると良いです。

水をまとったサルバチアは、見た目にはヨーグルトの中にタピオカが入っているような感じ。

サルバチアがしっかりと水を捉えてくれているので、水で膨潤したコレをヨーグルトに加えても水っぽくなることはありません。

フレンチトーストのプレートランチ

サルバチア入りブルーベリーヨーグルトと合わせるのは
フレンチトーストのプレートランチ

そしてサラダには
サルバチア入りの塩麹ドレッシング

休日のブランチにはピッタリ？のワンプレートじゃないかな♪

プレートランチの内容

サルバチア入り塩麹ドレッシングの材料と作り方

1. サルバチア　小さじ1
2. 塩麹　大さじ3
3. オリーブオイル　大さじ2
4. シークヮーサーの果汁（レモンでも良い）　大さじ1
5. 酢　大さじ1
6. コショウ　少々

⇒ 全ての材料をドレッシングボトルに入れて、良く振って混ぜ合わせれば完成。

サルバチアが水分をしっかりと吸水してくれるので、サラダにかけても、ドレッシングが周りに流れ出すことが無く、ゲル状になって野菜の上に留まってくれます。

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ひとつのお皿に数種類の料理を盛り合わせて供するようなワン・プレート・ディッシュには、こんなドレッシングがオススメです。隣の料理と味の混ざることも防げるし、お皿の中が垂れたドレッシングで見栄えが悪くなることも少なくなると思います。

予めサルバチアに十分な水を吸わせてプニュプニュのサルバチアを用意しておけば、忙しい朝にヨーグルトやサラダにサッとかけるだけで、栄養価の高い食事になります。

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